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Festival MASTERCLASS DIALOGUE AVEC LES ABEILLES à PARIS @ SALLE DE SPECTACLE - CARREAU DU TEMPLE - Billets & Places

MASTERCLASS DIALOGUE AVEC LES ABEILLES

Festival

SALLE DE SPECTACLE - CARREAU DU TEMPLE2, rue Perree 75003 PARIS Ventes terminéesMasterclass sucrée - Dialogue avec les abeilles
Matthias Alt, Saint James Paris avec la société Ekodev / Durée : 1 heure
Mathias Alet a longtemps hésité entre cuisine et pâtisserie. Par gourmandise, sûrement, le sucré l'a finalement emporté. Originaire de Villefranche-de-Rouergue dans l'Aveyron, il effectue son apprentissage près de chez lui, à Rodez au restaurant Goûts et Saveurs, 1 étoile au guide Michelin. Sa formation achevée, il enchaîne les saisons, notamment au Château Saint-Martin à Vence avant de tenter une expérience sur l'île de Saint-Martin aux Antilles. Il rejoint ensuite le Pavillon Ledoyen à Paris puis intègre Le Saint James pour s'occuper de toute l'offre sucrée. Il propose des assiettes aux dressages variés, aux goûts simples mais subtils, pour une belle continuité entre les univers salés et sucrés du restaurant. Son miel, lui, provient des abeilles sur le toit. Il nous en parlera avant de poursuivre avec une recette à base de miel dont il a le secret.
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