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MASTERCLASS LE BLANC D'OEUF...
Festival
SALLE DE SPECTACLE - CARREAU DU TEMPLE2, rue Perree 75003 PARIS Ventes terminéesMasterclass scientifique - Pourquoi le blanc d'œuf monte-t-il en neige et autres mystères culinaires ?
Par Christophe Lavelle / Durée 1h
Christophe Lavelle est chargé de recherche au CNRS. La cuisine montre quantité de phénomènes plus ou moins mystérieux, qui pourtant semblent n'avoir aucun secret pour lui. Il décortique pour nous dans cette masterclass quelques-uns de ces phénomènes… un fouet à la main !