Brunch - Cuisine Israélienne : Tamir Nahmias

Halle, Paris

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  • Brunch de Tamir Nahmias - restaurant Adar à Paris

    Créneaux entre 11h30 et 15h30

    Tamir Nahmias puise son inspiration dans la culture culinaire juive ashkénaze de sa mère hongroise et dans celle de son père égyptien qu'il croise avec les gestes de cuisine appris dans les cuisines de Troisgros ou encore de Pascal Barbot. Il mélange ainsi savamment des techniques françaises et des saveurs qui viennent d'ailleurs ou inversement des techniques orientales avec des produits d'ici.

    Menu du brunch :

    Entrée / Plat : Sinaya avec au choix : 1) Riz vert style Persan), 2) Salade fraîche d'été Panzanella, 3) Légumes grillés et marinés (avec épices et harissa), 4) Marinade de haricots coco, 5) Pitas chaudes

    Dessert : Crème glacée de yogourt, nappage de fruits rouges, pistaches et sirop de rose